【料理】 二〇一四年 · 九月
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2nd
朔方炖菜
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炖
原料：大白菜 Chinese Cabbage、胡萝卜 Carrot、豆腐 Tofu、姜 Ginger、小葱 Green Onion
口味：偏咸
——东北风格的炖菜，有点回到东北的感觉。不过，家里做的和饭馆的当然还是有所区别。 -
2nd
西葫芦炒猪肉
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：西葫芦 Zucchini、猪肉 Pork
口味：适中
——那时刀工等级还不高，西葫芦切厚了 -
3rd
红洋葱炒猪肉
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：红洋葱 Red Onion、猪肉
口味：偏甜
——原来以为只有一种洋葱，结果在这发现有白的，黄的，红的。 -
3rd
飘香拌豆腐丝
味道： ★★★★☆ 难度： ★★☆☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炝拌
原料：豆腐丝 Shredded Tofu、青椒 Green Pepper
口味：辣、咸
——蓬松的豆腐丝吃起来像某种炒粉。 -
9th
蛋黄莲蓉月饼
味道： ★★★☆☆ 难度： ★☆☆☆☆ 掌勺：某公司
加特技：烤
原料：面粉 Flour、莲蓉 Lotus Seed Paste、蛋黄 Yolk等
口味：甜、咸
——好吧，这不是我们做的菜，为了纪念中秋节破例放一个。 -
10th
莲花培根金针菇
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★★☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：金针菇 Enokitake、培根 Bacon
口味：咸、有点甜
——这个菜关键是不能放多油，因为培根里的油实在是太多了。还要注意一下火候。本菜和「莲花」除了形状相似以外没有任何关系。你要觉得不像也没关系，不妨碍我随便起名字。 -
14th
纵横油麦菜
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：油麦菜 A Choy、蒜 Garlic
口味：适中
——给菜摆造型是件有意思的事情。 -
14th
【本月最佳】南疆镇魂汤
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★★★ 掌勺：Weida
加特技：煮
原料：牛肉（绞） Beef、枸杞叶 Goji Leaf
口味：适中
——丸子的制作比较费工夫，把绞过的肉再糅合到一起，有点像饺子馅的感觉。因此决定把难度加到5星，拌好以后就是扔水里煮的事了。味道是一流的。【本月最佳】理由：用心做，做的好吃，就这样。 -
17th
红与绿
味道： ★★☆☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：韭菜 Gau Choy、牛肉
口味：咸
——正常的话口味完全可以3.5星以上，只是因为我放多盐了…… -
18th
胡萝卜巨石阵
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：鸡肉（丁）Chicken、胡萝卜
口味：适中
——没事干就是摆造型。反正味道还行。 -
19th
片片香
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：土豆 Potato、鸡肉
口味：适中
——食材都是切片的，印象中这个菜粘锅有点厉害？淀粉不少。 -
20th
猪肉烧茄子
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：茄子 Eggplant、猪肉
口味：咸
——盐稍多，总体靠谱。没加葱花和上面的比感觉都不好看了。 -
22nd
清蒸巨型大肠杆菌
味道： ★★☆☆☆ 难度： ★☆☆☆☆ 掌勺：Me
加特技：蒸
原料：小胡萝卜 Baby Carrot
口味：胡萝卜味
——不知图片的比例是否能方便看出实际大小，大概和拇指一样粗吧。嘎嘣脆，胡萝卜味。主要作用是补充营养，不是为了享受的。 -
22nd
森林奇遇
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★☆☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：鸡肉、胡萝卜、西兰花 Broccoli
口味：咸
——依稀记得放了点黑胡椒，效果不错。给3星是因为有棱有角吃起来伤上颚，不然就4星了。 -
22nd
绿云汤
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：煮
原料：菠菜 Spinash、鸡蛋 Egg、木耳 Wood Ear
口味：适中，清淡
——煮汤技术含量不是很高，熬汤煲汤还是有不少讲究的。毫无疑问，这个菜是Easy模式… -
23rd
未绽放莲花培根金针菇
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：金针菇，培根
口味：咸
——名字有点长，主要是和上面那个类似的菜照应一下。这次的培根稍微有点糊，有点硬，影响口感。 -
23rd
酱紫藕片
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：莲藕 Lotus Root
口味：咸、酸
——第一次在国外吃莲藕，在家的时候通常是煲汤，现在是切片炒，加了点醋，脆脆的比较酸爽。 -
24th
肝肠寸断
味道： ★☆☆☆☆ 难度： ★★★★☆ 掌勺：Me
加特技：煎、炒
原料：肝肠 ???、黄瓜 Cucumber
口味：大灾变 Cataclysm
——「肝肠」是真的肝肠……猪肝加猪肉的混合物压制成的肠！重口味程度远超我想象，刷新了我对外国食物印象的下限！带包装捏起来有点像橡皮泥，切完是个扁圆柱体，煎一会炒一会就都散开了，画面太美不敢看，味道太美不敢闻。买东西的时候绝对要好好看清楚包装上的英语！血泪史。结局当然是我们含着泪吃完了，吃一口菜喝一口水。我是坚持不浪费食物原则的。这还不算最黑暗的，接着往下翻吧。 -
24th
小金库
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★★☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：玉米粒 Corn，鸡肉（丁）
口味：甜
——难度高主要是玉米不好搞，手动一粒粒掰下来的。主要作用是用于补偿上菜扣掉的血量。 -
25th
菠菜牛肉
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：菠菜，牛肉
口味：适中偏咸
——每次菠菜的「缩水」程度均令人发指，看起来满满一盘下锅，出来就一点。 -
25th
白云观海粥
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：煲
原料：山药 Yam、虾仁 Shrimp、猪肉丁、大米 Rice
口味：清淡带咸味
——本来打算煲白粥喝，心血来潮切了点山药片，扔了些虾仁和肉丁下去，出锅后整体效果不错。难度3颗星主要是因为食材种类稍多，需要准备一些时间。煲的时间在20分钟左右。 -
26th
夺命月轮
味道： ☆☆☆☆☆ 难度： ★★☆☆☆ 掌勺：Me
加特技：蒸
原料：柠檬 Lemon、肝肠
口味：惨绝人寰
——为了评价这个菜，专门给模板里的评级加了一项0分的。故事是，上次的肝肠只吃了一半，本着救人一命胜造七级浮屠的精神我决定自己吃掉剩下的一半。并不是我不吃猪肝，但是上次的腥味实在是令人难以接受，于是打算搞个能去掉腥味的东西调和一下。正好看到了桌子上有个柠檬，顺水推舟就给切成瓣了放到蒸屉里一起加热了。万劫不复。实在是闷声作大死，我已经不记得我怎么吃完的了，只知道比上次的还要恐怖。什么味道、口感、回味你们自己想象吧。就这样。 -
26th
变色向日葵
味道： ★☆☆☆☆ 难度： ★★★★☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：牛肉、胡萝卜
口味：咸
——这个菜功夫花在把小胡萝卜切成小片上了，费了不少时间，增加了难度。同时小胡萝卜有点硬，嚼着特别不爽，盐还放多了。基于以上原因应该给2颗星，但是由于上菜杀伤力过强，再减1星。 -
27th
绿色围城
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：炒
原料：荷兰豆 Snow Peas、猪肉
口味：甜
——就是喜欢摆造型。炒的时候放了点糖还是蜂蜜来着，效果没我想象中好，但也还行。 -
27th
云海日出
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Me
加特技：煎
原料：鸡蛋
口味：咸
——印象中是第一次做荷包蛋，用了一个小的扁的锅，专门煎鸡蛋用的。流程也很简单，加油、撒盐，看好时候再翻个面就行了。 -
28th
洋葱八卦阵
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：红洋葱、培根
口味：咸
——培根相间的肥瘦肉还真有点像八卦里的「爻」。这个菜就是把上面的金针菇变成了洋葱而已。培根自带咸味，洋葱自带甜味，炒完菜被熏得老泪纵横。是一次奇妙的体验。 -
28th
猛龙过江
味道： ★★★☆☆ 难度： ★★☆☆☆ 掌勺：Me
加特技：煮
原料：生菜 Lettuce
口味：适中
——非常简单的菜，可能稍微加了一些味精之类的东西，反正属于性价比较高的一大类菜。 -
29th
丛林乱象
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：豆腐丝、青椒
口味：适中，带辣味
——把上面类似那个菜从炝拌变成了炒，口感不错，稍微粘锅，似乎上面黑色的是锅巴… -
29th
腊肠炒豆荚
味道： ★★★★☆ 难度： ★★★☆☆ 掌勺：Weida
加特技：炒
原料：腊肠、荷兰豆、蒜
口味：甜
——甜味来自腊肠本身。油也比较多，看起来整盘菜油光发亮的。
谢谢观赏。
关于本系列的介绍，可以移步这里。
于2015.02.27。
LanternD
